Muffins salés

Index glycémique (IG) bas, peu gras, sans gluten et sans œufs, vegan friendly

Ingrédients pour 12 petits muffins

💛 150 farine de pois chiche
💛 1 grosse ou 2 petites patates douces
💛 1 cac de levure ou mélange bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre
💛 1 cas huile d’olive

💛 Herbes et aromates : ici cumin et ail des ours
💛 Garniture au choix : ici fenouil, noix et chèvre.

Préparation

🤍 Cuire à la vapeur ou à l’eau la patate douce puis la réduire en purée à la fourchette.
🤍 Ajouter la farine, la cuillère d’huile, herbes, aromates et levure ou mélange bicarbonate/vinaigre. Bien mélanger.
🤍 Huiler des moules à muffin et y déposer la pâte.
🤍 Ajouter dans chaque moule la garniture choisie.
🤍 Cuire de 20 à 30 min au four à 180 degrés.