Index glycémique (IG) bas, peu gras, sans gluten et sans œufs, vegan friendly
Ingrédients pour 12 petits muffins
150 farine de pois chiche 1 grosse ou 2 petites patates douces 1 cac de levure ou mélange bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre 1 cas huile d’olive
Herbes et aromates : ici cumin et ail des ours Garniture au choix : ici fenouil, noix et chèvre.
Préparation
Cuire à la vapeur ou à l’eau la patate douce puis la réduire en purée à la fourchette. Ajouter la farine, la cuillère d’huile, herbes, aromates et levure ou mélange bicarbonate/vinaigre. Bien mélanger. Huiler des moules à muffin et y déposer la pâte. Ajouter dans chaque moule la garniture choisie. Cuire de 20 à 30 min au four à 180 degrés.
