Pain maison au sarrasin sans gluten 

Ingrédients

• 2 pots de 125 g de yaourt ou 200 g de fromage blanc (brebis ou chèvre ou noix de coco pour version sans produits laitiers)
• 2 pots de farine de sarrasin
• 2 cas huile d’olive
• 1 cac de bicarbonate alimentaire
• 1 cac de vinaigre de cidre
• 1 généreuse pincée de fleur de sel

Préparation :

• Faire préchauffer le four à 200°c
• Verser les deux yaourts dans un saladier en gardant un pot pour servir de mesure
• Ajouter la farine, le sel puis l’huile d’olive en mélangeant bien à la fourchette ou au fouet
• Ajouter en dernier la cuillère de bicarbonate alimentaire puis de vinaigre de cidre et bien mélanger pendant que ça mousse
• Si possible laisser poser la pâte une trentaine de minutes
• Utiliser un moule en silicone ou placer du papier cuisson dans un moule, huiler légèrement le moule et le papier puis y verser la pâte
• Cuire au four 45 min à 180°c
• Laisser refroidir avant de démouler

A conserver 3 jours au moins dans un linge.