Pain maison au sarrasin sans gluten
Ingrédients
- 2 pots de 125 g de yaourt ou 200 g de fromage blanc (brebis ou chèvre ou noix de coco pour version sans produits laitiers)
- 2 pots de farine de sarrasin
- 2 cas huile d’olive
- 1 cac de bicarbonate alimentaire
- 1 cac de vinaigre de cidre
- 1 généreuse pincée de fleur de sel
Préparation :
- Faire préchauffer le four à 200°c
- Verser les deux yaourts dans un saladier en gardant un pot pour servir de mesure
- Ajouter la farine, le sel puis l’huile d’olive en mélangeant bien à la fourchette ou au fouet
- Ajouter en dernier la cuillère de bicarbonate alimentaire puis de vinaigre de cidre et bien mélanger pendant que ça mousse
- Si possible laisser poser la pâte une trentaine de minutes
- Utiliser un moule en silicone ou placer du papier cuisson dans un moule, huiler légèrement le moule et le papier puis y verser la pâte
- Cuire au four 45 min à 180°c
- Laisser refroidir avant de démouler
A conserver 3 jours au moins dans un linge.

